一、池魚的營養(yǎng)價值
池魚學(xué)名藍(lán)圓鲹 ，別名刺巴魚，巴浪魚等 ，是鲹科的一種海洋中上層魚類 ，在我國南海、東海及黃海均有分布 ，尤以南海、東海產(chǎn)量較多。這種魚肌肉發(fā)達(dá) ，味道鮮美 ，營養(yǎng)豐富，每百克魚肉含蛋白質(zhì) 22. 7克 ，脂肪 2. 9克 ，是高蛋白且為人體吸收率較高的魚。
二、深海魚池魚有什么營養(yǎng)價值
深海魚高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深海魚油有軟化血管、增強(qiáng)智力的功能，DHA稱為腦白金；在人體大腦皮層中含有20%的DHA，在視網(wǎng)膜中含有50%的DHA;人體本身不能產(chǎn)生DHA，DHA有助于兒童大腦發(fā)育和視力發(fā)育；孕婦在孕期可通過攝入富含a-亞麻酸的食物來提高a- 亞麻酸的含量，利用母血中的 a- 亞麻酸合成 DHA ，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使那里的神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。科學(xué)家研究了DHA及其衍生物對癌細(xì)胞生長的影響。研究結(jié)果表明，DHA殺死了所有的癌細(xì)胞，而且由DHA衍生物產(chǎn)生的毒性比DHA本身更能有效地殺死癌細(xì)胞。這表明，DHA或可成為一種新的治療神經(jīng)母細(xì)胞瘤或其他癌癥的新藥物。
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